Confiture de Clémentines

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🍊Préparation des clémentines :

1. Brossez soigneusement les clémentines sous l’eau pour retirer les impuretés.

2. Découpez-les en quartiers tout en conservant leur peau.

3. Déposez les quartiers dans un faitout, saupoudrez de sucre et ajoutez un filet de jus de citron.

4. Filmez le récipient et laissez reposer une nuit au frais pour permettre au sucre de fondre et de révéler tous les arômes.

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🍊 Première cuisson et mixage avec le mixeur plongeant Minipro :

1. Le lendemain, sortez le faitout et mettez à cuire à feu doux. Remuez fréquemment pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

2. Laissez tiédir, puis mixez le mélange directement dans le faitout avec le mixeur plongeant Minipro. Sa puissance vous garantit une texture lisse et homogène en un rien de temps.

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🍊Deuxième cuisson et test final :

1. Remettez le mélange sur feu moyen. Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à atteindre 104°C (utilisez un thermomètre si possible).

2. Pour vérifier la consistance : déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, c’est prêt !

3. Versez immédiatement la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.

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