Soufflé de carottes au cumin

Pour personne(s)

Durée de la recette

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

4 carottes

1 gousse d’ail

1 CàC de cumin en poudre

1 CàC de graines de cumin

1 CàS de crème fraiche liquide

1 œuf

Sel, poivre

-1-

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles
-2-

Eplucher et dégermer l’ail
-3-

Mettre le tout dans une casserole avec le cumin en poudre, sel et poivre
-4-

Couvrir d’eau froide et laisser cuire environ 30 minutes
-5-

Séparer le jaune et le blanc d’œuf. Monter le blanc en neige ferme.
-6-

Préchauffer le four à 180°
-7-

Quand les carottes sont cuites, les égoutter et les mettre dans un saladier. Ajouter la crème et le jaune d’œuf. Mixer avec votre mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
-8-

Incorporer le blanc monté en neige.
-9-

Recouvrir un ramequin de papier sulfurisé. Répartir la mousse et saupoudrer de graines de cumin.
-10-

Placer au four au bain-marie entre 15 et 20 minutes. Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson.

Aperçu rapide

Mixeur plongeant MiniPro