Purée de fèves

Pour personne(s)

Durée de la recette

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

400 gr de fèves

5 cl lait concentré non sucré

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

Ciboulette / persil

Sel / poivre

-1-

Faire cuire les fèves dans l’eau salée puis enlever la peau après cuisson
-2-

Hacher l’oignon dans le bol hachoir
-3-

Faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon
-4-

Ajouter les fèves et laisser cuire ¾ minutes en remuant
-5-

Ajouter l’ensemble dans le bol gradué, ajouter quelques gouttes de lait concentré non sucré et mixer à l'aide de votre mixeur plongeant Minipro. Ajouter un peu de lait si la préparation est trop pâteuse et jusqu’à obtenir la bonne consistance.
-6-

Hacher la ciboulette et le persil dans le bol hachoir. Ajouter les herbes dans la purée et mélanger.
-7-

Saler et poivrer à convenance et remettre à chauffer quelques minutes dans la casserole.