Velouté de légumes et crème de coco

Pour personne(s)

Durée de la recette

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

Ingrédients

  • -1-

    Préchauffer le four à 200°

  • -2-

    Couper la patate douce, les carottes, le demi poivron et l’oignon en morceaux. Disposer les sur une plaque de cuisson. Ajouter la tête d’ail.

  • -3-

    Saler et poivrer le tout – ajouter également un filet d’huile sur les légumes et faire rôtir pendant 30 minutes.

  • -4-

    Ajouter les légumes dans un saladier et presser la tête d’ail

  • -5-

    Ajouter le beurre de cacahuète, la crème de coco et l’eau.

  • -6-

    Mixer le tout au mixeur plongeant

  • -7-

    Servir et parsemer de noisettes et persil

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