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Purée de patates douces

Pour personne(s)

Durée de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 oignon

800 g de patates douces

50 ml d'huile d'olive

300 ml lait

200 ml eau

1 pincée de sel

huile de noix

- 1 -

Eplucher : oignon et patate douce.
- 2 -

Ciseler l’oignon et tailler la patate douce en gros cubes.
Dans une casserole verser l’huile et faire suer sans coloration l’oignon et la patate douce.
- 3 -

Ajouter le lait, l’eau et le sel. Monter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à cuisson de la patate douce.
- 4 -

Après cuisson égoutter le tout en conservant le jus de cuisson.
- 5 -

Mixer la purée, à l'aide du mixeur plongeant Minipro et son accessoire presse-purée en ajoutant le beurre et le jus de cuisson si nécessaire en fonction de la texture voulue.
- 6 -

Ajuster l’assaisonnement puis servir avec un trait d’huile de noix (facultatif)

Les patates douces sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques points supplémentaires :

Riches en nutriments: Les patates douces sont une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le manganèse, qui sont importants pour la santé des os, de la peau, des yeux et du système immunitaire.
Indice glycémique plus bas: Comparées aux pommes de terre blanches, les patates douces ont un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pic de glycémie, ce qui les rend adaptées aux personnes surveillant leur glycémie.
Source de fibres: Les patates douces contiennent des fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive, réduit le risque de maladies cardiaques et maintient la sensation de satiété plus longtemps.
Propriétés antioxydantes: Elles sont riches en antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident à réduire l'inflammation, à combattre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et à prévenir certaines maladies chroniques.
Polyvalence culinaire: Les patates douces peuvent être préparées de nombreuses façons : rôties, cuites à la vapeur, en purée, en frites, dans des plats sucrés ou salés, ce qui les rend polyvalentes et faciles à intégrer dans une alimentation saine et équilibrée.

En résumé, les patates douces sont non seulement délicieuses et polyvalentes en cuisine, mais elles offrent également une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé.