Recette de velouté de butternut

Velouté de butternut

Pour personne(s)

Durée de la recette

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 oignon

1 gousse d’ail

650 g butternut

400 ml lait

100 ml eau

30 ml huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 pincées de noix de muscade

- 1 -

Eplucher : oignon et butternut.
- 2 -

Ciseler l’oignon et l’ail. Tailler en gros cubes le butternut.
- 3 -

Dans une casserole verser l’huile et faire suer sans coloration l’oignon, ail et butternut.
- 4 -

Ajouter le lait, l’eau et le sel. Monter à ébullition et laisser cuire jusqu’à cuisson du butternut.
- 5 -

Ajouter la muscade et mixer le tout au mixeur plongeant.
- 6 -

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- 7 -

Servir en ajoutant une cuillère à café de crème fraiche (facultatif).